华夏经纬网2月15日讯：据台湾《中时电子报》报道，新冠肺炎疫扩大，严重冲击观光饭店餐饮生意！ 由于担心染疫，外食人口锐减，观光饭店继启动餐饮外卖与外送服务开源后，更正式实施节流方案，纷纷调整馆内餐厅、酒吧，甚至Room Serveci客房餐饮服务与供餐时间，台北陆续有多家饭店从馆内最有人气、最赚钱的“金鸡母”吃到饱的自助餐厅下手，停止供应晚餐，希望减少人力与食材成本，全面节能节流、减少开支。

    据调查，位在大直、周边豪宅林立的台北万豪酒店，已低调通知客人馆内Garden Kitchen餐厅晚餐时段暂时停止服务至2/29日。西泽饭店连锁旗下台北西泽大饭店馆内“Checkers”自助餐餐厅停止供应平日与假日晚餐与平日下午茶，万华凯达饭店馆内“百宴”自助餐厅4月底前周一至周四晚上亦暂停营业。

    而台北W饭店的“The Kitchn Table”自助餐厅，周二至周四晚餐暂停营业，午餐则改为单点菜单。国泰万怡酒店“MJ Kitchen”亦暂停供应晚餐，台北文华东方酒店则在官网上公告，调整馆内部份餐厅与酒吧营业时间，至于详细内容则希望客人直接去电询问。另外日系大仓久和酒店馆内自助餐厅则下午茶时段暂停营业。寒舍艾丽酒店则告知房客，Room Service客房餐饮只从上午6点供应至早上11点，客人有需求则改到6楼餐厅。

    上述观光饭店除台北西泽、万华凯达，以及寒舍艾丽酒店外，分属不同国际酒店集团体系下直营或加盟酒店，如今这些观光饭店先后“发难”调整餐厅营业时间，甚至停止供应晚餐，预料将引发骨牌效应，后续还会有更多同业跟进。

    如今业者纷纷暂停晚餐时段，显示新冠肺炎疫情确使外人来台旅行市场量缩急冻，且即便是吃到饱也无法“诱”使大家走出家门外食，迫使业者必须采取更积极的节流方式自保。

    台北万豪酒店近期住房率平均约二至三成，且餐饮生意亦因客人不敢出门衰退，于是率同业之先2月底前停止Garden Kitchen晚餐，饭店认为，现在客人不上门的原因是怕，不是贵，杀价促销客房或多卖一二个便当，实无济于事。

    台北西泽饭店与万豪凯达饭店调整餐厅营业时间，主要是可集中客源，避免人力资源浪费，重新调整人力配置进行有效运用。