瘦肉精的化学名称叫“莱克多巴胺”，是一种人工合成的β肾上腺受体激动剂，严格讲就是一种药。

大量食用含有莱克多巴胺残留的肉类可产生中毒症状，可有恶心、头晕、肌肉颤抖、心悸、血压上升、诱发心血管疾病等。

禁止瘦肉精，让泛滥成灾的食品市场得到些许平息已是人心所向，但方舟子对于禁止瘦肉精耿耿于怀。他在“瘦肉精真的可怕么，媒体报道纯属无稽之谈”一文中公开为瘦肉精辩护。他认为，瘦肉精的副作用都只是发生在猪的身上而不是在人的身上，因此，“从科学的角度来说，禁用莱克多巴胺瘦肉精是没有道理的”。

这如同说，只要梅毒只停留在妓女身上，嫖客就是安全的，梅毒就不见得不好。

二十一世纪的中国有一道亮丽的风景线——面粉增白剂！