行业从来不缺效仿者，但是一个好的领跑者才能快速带动一个行业的发展，纵观整个互联网电商界，从2012生鲜电商元年发展至今，生鲜电商领域不断有新的竞争者涌入，形成遍地开花的局面，但始终未出现独占鳌头的领头羊。一方面是由于长期面临的诸如物流、损耗、冷链等痛点，还有一个原因不容忽视，中国市场生鲜领域的消费者仍以退休的中老年妇女为主，她们更乐于去传统的线下门店购买生鲜类产品，要将其购买习惯转移到线上则是个高难度命题。由此可见，传统线下门店未来很长一段时间仍将占主体。

作为国内创立较早的水果连锁企业——百果园，自2002年7月首家水果专卖店开业到现在，经过10多年的逐步探索，目前已发展成国内规模较大的水果连锁店。“百果园”连锁水果专营店模式，是水果零售界的一次创新，它的发展道路几乎没有可以借鉴的先例，靠着十余年“摸着石头过河”，在“水果疯子”余惠勇的带领下走出了一条属于百果园特有的发展道路。我爱军事网挑选了六大关键词来盘点其发展历程。

关键词一：线下

百果园始于1997年，2001年正式成立公司。从2002年7月，首家百果园水果专卖店在深圳开业至今，百果园已经覆盖深圳、广州、成都、厦门、上海等19座城市，开设了1300多家门店，并在全球范围内建立了100多个水果种植基地。

中国零售业生鲜研究中心委员李长明曾对外表示，99%的生鲜电商都在亏损。相对于线上的交易额，线下传统消费市场才是巨大的市场。目前来看，基于各种原因，生鲜电商远不敌实体店，消费者购买水果，专卖店还是首选。因此，自成立以来，百果园始终深耕线下，积极拓展线下门店规模。余惠勇还表示2016年将在北京、武汉、成都市场完成600家门店建设，从2017年开始，每年增加门店不少于1000家，其中北京市场最终要扩充到1000家，全国总门店数不少于10000家。

关键词二：融资

2015年9月22日，百果园宣布完成4亿A轮融资。本次融资由天图资本领投3.5亿元，广发信德、前海母基金等投资机构进行了跟投。这次投资是水果零售行业迄今为止获得的较大的一笔投资之一。

天图资本董事长王永华表示：“天图大手笔投资百果园的首要因素就是高度看好公司的管理团队，此外水果消费升级正在成为一个大风口，百果园在资本支持下加速扩张，有可能在10年内做成千亿级的水果零售品牌”。

关键词三：果品标准

之前提到，生鲜领域共识的痛点之一就是产品的非标准化。如何使水果标准化，即消费者不论何时购买同一种水果，品质和口感都几乎一致，是行业始终该思考的问题。而百果园一个独特的优势就在于建立了一套自己的果品标准，将水果按照“四度一味一安全”分级，即“糖酸度、鲜度、脆度、细嫩度、香味、安全性”分成A级、B级、C级3个等级。每一级又按照个头分成大、中、小三等，在A大等级之上，还设有招牌级别。

以山东红富士苹果为例，以套袋和不套袋为标准，将苹果分为水晶富士和普通富士。然后又将水晶富士和普通富士按照大中小和综合品质ABC分出9个等级，那么仅山东红富士就有18个等级。不同的等级采购地、价格、运输、包装、营销上都会有所区别。

关键词四：并购

2015年11月19日，百果园通过现金收购+交叉持股的方式，成为了果多美的最大股东。

面对当前新型竞争环境，有专业人士指出，合理运用市场并购手段，能够化解竞争所带来的不必要消耗，减轻无序或恶性竞争，对规范市场竞争秩序具有不可替代的作用。由此看来，线下与线下的并购融合是大势所趋。

会上，百果园董事长余惠勇表示：“1+1=2不是我们所想要的，我们要的是1+1＞2。并购不是目的，比并购更重要的是融合。通过此次的互补式并购，我们将进一步打造协同效应，通过两家企业的上下游整合，利用双方业务及资源上的优势互补，来提升我们企业的运作效率，实现两家企业的共同发展，一起做强做大。同时，在行业上，我们采取的是合作先于竞争的开放思维。生鲜行业体量巨大，有着上万亿级的市场，我们希望整个行业能够少一些恶性竞争，大家共同努力让行业和企业均能良性发展“。

关键词五：国际化

2016年3月17日，在上海举办的第四届PMA国际果蔬联谊大会上，三家来自不同领域的水果巨头百果园、Mission Produce和兰涛国际，宣布将在中国成立合资公司。Mission Produce成立于1983年，是全球鳄梨业内生产、供应和营销方面的领军公司，在美国、墨西哥、秘鲁、智利新西兰等多个国家都设立了分公司，专注于整个牛油果产业链的发展。兰涛国际是中国水果进口批发商，致力发展中国的牛油果进口、批发和推广营销。经过近4年的发展，目前是中国最大最专业的牛油果进口、批发经销商。在三方各有的优势之下：百果园的零售渠道营运优势、Mission Produce的供应链和营销经验、以及兰涛国际的进口、批发渠道营运优势，将会推动国内传统水果行业的加速变革。

此次百果园联手美国公司，也被看做是传统水果连锁商超的进一步转型升级。未来，生鲜市场的核心供应链资源已经不仅仅在国内，而应该把长远的眼光放在国际市场中。

关键词六：试水线上

对于电商，余惠勇态度很坚决：“如果我们不去做电商，我们肯定会被淘汰。”

早在2008年，百果园便上线了B2C水果电商平台——网上百果园，开始了电商探索之路，但订单量极少，且长期未能盈利，于2014年关闭。之后由通过在高档写字楼“扫楼”的方式来精准定位客户群，并且也几乎完全覆盖了定位的几家写字楼，客户回头率也较高，但仍然难以盈利。

“我们虽然失败了，但我们从不曾停止过关注。”余惠勇对百果园在新时代的电商探索很有信心。我爱军事网查阅App Store发现，百果园App和百果送货App也都已经于2016年1月份悄然上线。未来百果园对于互联网的试水成功与否或将影响到整个行业的格局。

虽然传统线下门店是主战场，但互联网+更是大势所趋，线上和线下各有所长，单一的传统重模式不适应趋势，单一的线上轻模式发展不完善，目前企业都在朝着线上线下融合的模式转变，传统线下企业不能墨守成规，不肯做出改变，应主动融合进互联网+的大浪潮中，寻求更好的发展机会。

本文作者岳丽丽，我爱军事网专栏作者；微信：15811498390（添加时请注明“姓名-公司-职务”方便备注）；转载请注明作者姓名和“来源：我爱军事网”；文章内容系作者个人观点，不代表我爱军事网对观点赞同或支持。