中国网财经11月11日讯（记者 郭帅）在刚刚过去的周末，一场以发展黄酒行业为主题的对话在素有“文物之邦、鱼米之乡”之称的绍兴展开，来自全国各大黄酒企业的企业领袖、相应产区的政府领导、专家学者、媒体齐聚中国黄酒产业高峰论坛，共同为黄酒产业崛起献计献策。

　　11月8日上午，第25届绍兴黄酒节暨“一带一路”中国（国际）黄酒产业博览会盛大开幕。本次博览会由中国酒业协会、绍兴市人民政府主办，参会企业不仅有古越龙山(行情600059,诊股)、会稽山(行情601579,诊股)、上海金枫、沙洲优黄、女儿红、老恒和、塔牌、即墨老酒等中国黄酒的龙头企业，还有福建的红曲酒、河南南阳等等极具地方特色的黄酒产业参与。此外，本届黄酒节首次在主厅设立“境外产品展区”，展示法国、日本等国家和地区的特色名酒，可谓是整个黄酒行业的盛会。

　　黄酒历史文化悠久产业规模仍较小

　　中国轻工业联合会兼职副会长、中国酒业协会理事长王延才表示，当前酒类市场进入了一个消费者主权时代，酒类消费市场已经远远地超过了万亿的市场。但是客观地说黄酒产业的规模所占比例仍然较小，单独就我们工业系统而言才200个亿，“可见我们黄酒，一个是确实发展速度和兄弟酒种相比比较缓慢。但是另一方面我们也可以看到，这一个非常广阔的有希望的发展空间。”

　　事实上，中国黄酒的历史和白酒一样源远流长。原浙江省政协主席、全国政协文史和学习委员会副主任周国富在博览会上表示，大约在三千多年以前的商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒，可以自豪地说黄酒源于中国，唯中国独有，誉称“国粹”，并与啤酒、葡萄酒并称三大古酒，其历史地位和文化品位无与伦比。

　　“一带一路”国际代表，宫下酒造社长、前日本酒业协会会长宫下附一龙从外国酒企的视角肯定了中国黄酒文化的历史和地位。宫下附一龙在博览会上表示，日本清酒的故乡应该就是绍兴。大约在3000年以前中国的稻米文化传到了日本，因为它来自长江流域的文化，“所以在那个时候，我也相信酿酒的文化也同时传到了日本。虽然经过了3000年的历史，日本清酒和黄酒有一定的差别了，但是我相信在这个过去的3000年渊源是非常深的，我们是彼此连在一起的。”

　　黄酒产业发展面临机遇和挑战

　　在黄酒行业发展遇到的障碍方面，浙江省食品标准化专业委员成员、浙江省人民政府食品安全专家咨询组成员许荣年认为，年轻人逐渐不认同老传统黄酒，现在年轻人喝酒人数减少、酒量下降，和十年前相比数量减少了，因此开发酒的东西一定是低度化、饮料化的。另外，今后的发展方向上，绍兴酒就做绍兴酒，新型的就做新型，一定是传统的更传统，新型的更新型。

　　在黄酒的市场方面，国家市场监督管理总局执法稽查局副局长、全国打击侵权假冒办公室副主任路政闽表示，一些企业生产管理质量检测水平不高，少数违法犯罪分子还侵犯知识产权和制售假冒伪劣酒品，扮名牌、打擦边球等侵犯权利人合法权益以及低值高价、以次充好等侵害消费者权益的行为也履有发生。对此，黄酒企业要严格落实产品质量的企业主体责任，不断优化产品质量，树立品牌意识，完善黄酒质量安全追溯体系，加强生产全程管控，保障黄酒产业稳定健康发展。

　　会稽山绍兴酒股份有限公司总经理傅祖康在接受采访时表示，会稽山对新的产品进行了技术性创新，酒精度到了13度左右。在一个就是产品在技术上进行了处理，特别是通过分子筛把大分子处理掉，喝了之后舒适度大幅增加。另一方面，过去黄酒主要讲年份的概念，大家都认为黄酒越陈越香，但是越陈越香具体多少年才最香，消费者买年份酒时会有怀疑，会稽山会逐渐弱化年份的概念。

　　中粮绍兴酒总经理李明在接受中国网财经采访时表示，黄酒目前发展的最大障碍还是在发展机会上，目前黄酒的发展水平已落后于整个酒行业，原因主要还是行业努力不够、研发投入没有跟上。今后黄酒的发展不仅要向白酒学习，也要向红酒、清酒学习。