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2020中国大运河文化南北对话在京举行 牛栏山二锅头成为京味文化重要组成部分

时间:2020-09-28  作者:东方军事网 鼎盛军事论坛  来源:http://www.df81.cn

  中国网财经9月28日讯(记者 李静) 9月27日,由中国新闻周刊主办,北京顺鑫农业(行情000860,诊股)股份有限公司牛栏山酒厂支持的2020 中国大运河文化南北对话在北京顺义牛栏山举行。对话以“千年运河 诗书酒画”为主题,汇聚多位知名学者、酒文化专家,就大运河文化的保护、传承与创新展开深入探讨,同时探索南北酒文化的发展之路。

  酒文化伴随运河的兴起而生,以牛栏山二锅头为主要代表的北京酒文化在大运河文化中独树一帜,成为京味文化的重要组成。北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂党委书记、厂长宋克伟表示二锅头酒,植根百姓之家,寄托了普通民众长寿、富贵、康宁、好德、善终的五福追求,未来牛栏山二锅头将继续做好传承、发展、创新京味文化,为大运河文化带建设贡献自己的一份力量。

  “百货通湖船入市,千家沽酒店垂帘”。运河的兴旺繁荣,为酒文化的兴盛创造了绝佳的地理和人文环境,也推动了酒产业的发展壮大。明嘉靖年间的“引白壮潮”工程,使大运河北连密云,极大地促进了潮白河交汇处东麓的牛栏山地区酒业的发展。康熙五十八年的《顺义县志》卷二“集镇”载,牛栏山酒肆茶坊等“铺店亦数百家”;“黄酒、烧酒”为远近闻名之“物产”。

  历史上的酒文化传承至今愈加浓郁飘香,未来之路又将如何行进?酒文化学者们在南北酒文化对话环节中对此进行了深入探讨。

  南北酒对话现场

  作为南北酒的代表,北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂副厂长陈世俊表示,大运河是文化的载体,从中能够看到开放、包容和天人合一的文化态度。而中国酒文化里非常核心的文化态度就是天人合一,这和运河文化的内涵是一致的。所以对酒企而言,要认真地学习和领会什么是运河文化,挖掘和找到文化的亮点,让品牌的发展有文化的附着,然后再去行动。

  论坛开始前,与会嘉宾和媒体还参观了牛栏山二锅头工艺体验区,深入了解运河边上酒产业的兴盛,酒文化的传承与发展。

  牛栏山的白酒工艺最早脱胎于老北京“烧刀子”,而二锅头作为最早使用工艺名称命名的白酒品类,迄今已有三百多年历史。不同历史时期,二锅头有着不同的代表“铭牌”,从“潮白河”牌二锅头,到“华灯”牌北京醇,再到今天的“牛栏山”牌系列白酒,每一代二锅头都在坚守传承,坚持创新,为大众带去更优品质的酒酿。

  作为民酒的代表品牌,牛栏山早已在数百年的岁月中与老北京的文化深深融合,并成为京味文化的代表性元素。正因如此,“正宗二锅头,地道北京味”不仅仅是牛栏山的自身定位,更是历代北京人心目中极具代表性的文化符号。

(责任编辑:鼎盛军事网)

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